Im Tessin ist der hausgemachte Risotto ein kulinarischer Klassiker, den man in nahezu jedem Restaurant der Region genießen kann. Die Einwohner des Tessins sind leidenschaftliche Liebhaber dieses Gerichts und diskutieren gerne stundenlang über die perfekte Reissorte, den optimalen Weisswein und die richtige Kochzeit, um den „einzig richtigen“ Risotto zuzubereiten. Besonders stolz sind sie darauf, dass in den Terreni alla Maggia der erste Schweizer Reis angebaut wird.
Tessiner Tomaten Risotto
Tessiner Risotto mit Pilzen
Seit knapp über zwanzig Jahren wird im Tessin Reis angebaut. Die ursprüngliche Inspiration für den Risotto kam jedoch viel früher aus dem benachbarten Italien. Das Gericht fand seinen Weg durch die festlich geschmückten Tafeln des Tessins und entwickelte sich dabei zu verschiedenen Varianten, die mit den lokalen Produkten und Geschmacksrichtungen verbunden wurden.
Heutzutage findet man Risotto im Tessin nahezu überall: in den traditionellen Grotti, wo es auf traditionelle Weise zubereitet wird, in den Gourmetrestaurants, wo jeder Chef seine eigenen Inspirationen in das Gericht einbringt, und auf den Dorfplätzen während des Karnevals, wo es oft zusammen mit der typischen Bratwurst Luganiga serviert wird.
Der Risotto im Tessin ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch ein Symbol für die kulinarische Vielfalt und die stolze Identität der Region. Die Menschen im Tessin schätzen ihre traditionellen Speisen und sind gleichzeitig offen für neue kulinarische Kreationen und Anpassungen. Der Risotto ist somit ein kulinarisches Erlebnis, das die Einzigartigkeit des Tessins widerspiegelt und die Herzen der Gäste aus aller Welt erobert.
Video Ascona – Betty Bossi in Kooperation mit Ticino Turismo und Ascona-Locarno
Hast du gewusst, dass im Tessin Reis angebaut wird?
Gemeinsam mit Ticino Turismo sind wir der Tessiner Risotto-Tradition in Ascona-Locarno am Lago Maggiore auf den Grund gegangen. Wir haben mehr über den Anbau von Risotto-Reis gelernt und direkt neben einem der nördlichsten Reisfeldern Europas in unserer wunderschönen Outdoor-Küche ein leckeres Tomatenrisotto mit Luganighetta, einer Tessiner Wurstspezialität, gekocht. Lasst euch vom Tessin genauso verzaubern wie wir!
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Video RISOTTO TICINESE DI MERLOT
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Video Risotto ai mirtilli e Zincarli | Ticino Gourmet Tour | RSI Food
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