Appenzeller ist eine exquisite Schweizer Käsesorte, benannt nach dem malerischen Appenzellerland, wo bereits seit dem Mittelalter Käse hergestellt wird. Die Rohmilch für den Appenzeller Käse stammt von den Bauernhöfen rund um den imposanten Säntis.
Interessanterweise ist die Bezeichnung „Appenzeller Käse“ keine geschützte Herkunftsbezeichnung nach Schweizer Recht, sondern eine Kollektivmarke der Sortenorganisation Appenzeller Käse GmbH, die in Appenzell ihren Sitz hat. Unter dieser Marke sind Milch- und Käseproduzenten, der Käsehandel sowie die Stiftung Fonds für Appenzeller Käse organisiert.
Appenzeller Käse
Appenzeller Käse – Rezept geheim
In ihrer Werbung betont die Sortenorganisation die lange Tradition und den würzigen Geschmack des Produkts und hebt besonders das „geheime Rezept“ der Kräutersulz hervor, mit der der Käse während der Reifung gepflegt wird.
Die bekannten Werbefiguren sind die Sennen (Alphirten) in traditioneller Appenzeller Tracht, deren Schweigsamkeit die Geheimhaltung des Rezepts garantiert. Diese charmante Werbekampagne wurde sogar mit mehreren Werbepreisen ausgezeichnet.
Ein Beispiel hierfür sind die unterhaltsamen Werbespots für die Fernsehwerbung, in denen der deutsche Schauspieler Uwe Ochsenknecht versucht, den Sennen das Rezept zu entlocken.
Appenzeller Käse ist nicht nur in der Schweiz, sondern auch international für seinen einzigartigen Geschmack und die traditionsreiche Herstellungsmethode beliebt. Genießen Sie den würzigen und charaktervollen Appenzeller Käse und tauchen Sie ein in die kulinarische Welt dieses Schweizer Käseklassikers!
Appenzeller Schaukäserei
In der Appenzeller Schaukäserei in Stein (AR) erleben Sie hautnah das Leben der Appenzeller Bauern und Sennen, geprägt von uralten Traditionen. Hier verschmelzen traditionelles Brauchtum und modernste Käseherstellung zu einer gelungenen Symbiose aus Althergebrachtem und Zeitgemäßem.
Ein Besuch in dieser einzigartigen Schaukäserei wird zu einer Entdeckungsreise der besonderen Art. Von der traditionellen Handwerkskunst der Käseherstellung bis hin zu den atemberaubenden Weiten und Schönheiten des Appenzellerlands erwartet Sie eine unvergessliche Erfahrung.
Appenzell Tradition
Im neuen Schaubereich der Schaukäserei kommen Sie dem Geheimnis näher, weshalb der Appenzeller Käse als einer der würzigsten Käsesorten gilt. Dennoch bleibt das Rezept der Kräutersulz streng geheim. Doch die Besucher haben die Möglichkeit, eigene Kräutermischungen zu erstellen und als Andenken mit nach Hause zu nehmen.
Zudem gewährt Ihnen die Schaukäserei Einblicke in den Käsekessel sowie in den imposanten Käsekeller. Während Ihres Besuchs können Sie auch den typischen Klängen aus dem Appenzellerland lauschen, wie der melodischen Hackbrettmusik, der lebendigen Akkordeonmusik, dem bezaubernden Jodelgesang oder den majestätischen Alphornklängen.
Mit einem Fernglas können Sie sogar einen virtuellen 360-Grad-Rundblick über das beeindruckende Alpsteingebirge erleben.
Tauchen Sie ein in die reiche Kultur und die traditionsreiche Käseherstellung des Appenzellerlands in der Schaukäserei in Stein. Erleben Sie die Verbindung von Vergangenheit und Gegenwart, während Sie das Geheimnis des würzigen Appenzeller Käses entdecken und die Schönheit der umliegenden Landschaft genießen. Ein unvergessliches Erlebnis erwartet Sie!
Informationen zu Öffnungszeiten und Führungen unter: Appenzeller Schaukäserei
Video Appenzeller® Käse – Marilyn Monroe
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Video Appenzeller Käse – Bänkli – Schweiz 2016
Die Suche nach dem Geheimrezept von Appenzeller Käse geht weiter und ein Tourist versucht den Appenzeller Sennen das Geheimnis des einzigartigen würzigen Geschmacks von Appenzeller Käse zu entlocken – doch das Rezept ist und bleibt geheim.
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Video Imagefilm Appenzeller Schaukäserei
Die Appenzeller Schaukäserei nimmt Sie mit auf eine Entdeckungsreise
der besonderen Art: Von der Handwerkskunst des Käsens bis in die Weiten und Schönheiten des Appenzellerlandes.
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