Maluns ist ein traditionsreiches Kartoffelgericht, das ursprünglich aus der bäuerlichen Küche Graubündens stammt. Es wird aus am Vortag gekochten und geriebenen Kartoffeln zubereitet, die mit Mehl vermischt und in köstlicher Butter langsam geröstet werden. Obwohl es manchmal mit der berühmten Rösti verglichen wird, ist Maluns eher eine Art Kartoffel-Ribel, das durch seinen einzigartigen Geschmack und seine Konsistenz besticht.
Die Zubereitung von Maluns erfordert Sorgfalt und Erfahrung. Die gegarten Kartoffeln werden geschickt gerieben und mit einer sanften Prise Mehl kombiniert, um eine perfekte Mischung zu erzielen. Anschließend werden sie in Butter langsam gebraten, bis sie außen knusprig und innen zart sind – eine wahre Gaumenfreude für jeden Kartoffelliebhaber.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Maluns zu servieren, je nach persönlichem Geschmack. Ein beliebter Begleiter ist Apfelmus, das eine angenehme süße Note und eine herrliche Frische zum Gericht beiträgt. Alternativ kann es mit Alpkäse bestreut werden, um eine herzhafte Note hinzuzufügen, oder sogar mit einem warmen Milchkaffee serviert werden, der eine köstliche Kombination aus Aromen ergibt.
Maluns ist mehr als nur ein einfaches Kartoffelgericht – es ist ein Stück kulinarische Geschichte, das die bäuerliche Tradition und die reiche Kultur von Graubünden widerspiegelt. Die Verwendung frischer, regionaler Zutaten und die handwerkliche Zubereitung machen Maluns zu einem unverwechselbaren und unvergesslichen Geschmackserlebnis. Wer die authentische Bündner Küche erleben möchte, sollte unbedingt Maluns probieren und sich von seinem einzigartigen Charme verzaubern lassen.
Video Maluns | theclub.ch | Rezept #132
Wenn du Rösti magst, wird dich diese Bündner Spezialität aus den Socken hauen. Probier’s aus!
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