von Schweiz | Mai 4, 2024 | Brauchtum Graubünden
Der Chalandamarz ist ein fröhlicher Frühlingsbrauch, der in Teilen des romanischsprachigen und italienischsprachigen Gebiets des Kantons Graubünden gefeiert wird. Traditionsgemäß findet diese lebhafte Feier am oder um den 1. März statt, dem Beginn des römischen...
von Schweiz | Mai 4, 2024 | Brauchtum Graubünden
Capuns ist ein traditionelles und herzhaftes Gericht, das seinen Ursprung im Graubünden hat. Es besteht aus Päckchen, die aus Spätzleteig und einer köstlichen Füllung aus Kräutern und in kleine Stücke geschnittenem Landjäger, Salsiz oder dem berühmten Bündnerfleisch...
von Schweiz | Mai 4, 2024 | Brauchtum Graubünden
Die Bündner Nusstorte, auch als „Engadiner Nusstorte“ bekannt, ist zweifellos die berühmteste kulinarische Spezialität des Kantons Graubünden. Neben dem Birnbrot gilt sie als das bedeutendste Exportprodukt der Bündner Bäcker und Konditoren und erfreut sich...
von Schweiz | Mai 4, 2024 | Brauchtum Graubünden
Bündnerfleisch ist eine kulinarische Spezialität und eine geschützte Marke aus dem malerischen Kanton Graubünden. Im Gegensatz zum Walliser Trockenfleisch handelt es sich bei Bündnerfleisch um gepökeltes Rindfleisch aus der Oberschenkelmuskulatur, von dem sorgfältig...
von Schweiz | Mai 3, 2024 | Brauchtum Graubünden
Pizokel sind eine Delikatesse aus Graubünden, die an Spätzle erinnert. Ihr Teig besteht aus Mehl (entweder Weizen oder eine Kombination aus Buchweizen und Weizen), Eiern und Milch. Für die Variante namens Kartoffelpizokel werden geriebene Kartoffeln, Weizenmehl, Eier...
von Schweiz | Mai 3, 2024 | Brauchtum Graubünden
Das länglich-runde Bündner Birnbrot ist eine kulinarische Köstlichkeit und gehört zur großen Familie der Birnbrote und Birnenweggen, zu der auch das Glarner und Toggenburger Birnbrot sowie der Luzerner Birnenweggen gehören. Ebenfalls verwandt mit dieser Familienlinie...
